Specie /Varietà Nome Comune Periodo raccolta
Tuber Magnatum Pico tartufo bianco del Piemonte dal 1 ottobre al 31 dicembre
Tuber Malanosporum Vittad tartufo nero pregiato dal 15 novembre al 15 marzo
Tuber Brumal Var. Moschatum De Ferry tartufo moscato dal 1 novembre al 15 marzo
Tuber Aestivum Vittad tartufo d'estate o scorzone dal 1 maggio al 30 novembre
Tuber Uncinatum Chatin tartufo uncinato o tartufo nero dal 1 ottobre al 31 dicembre
Tuber Brumale Vittad tartufo d'inverno o trifola Nera dal 1 gennaio al 15 marzo
Tuber Albidum Pico o Tuber Borchii Vittad bianchetto o marzuolo dal 1 gennaio al 30 aprile
Tuber Macrosporum Vittad tartufo nero liscio dal 1 settembre al 31 dicembre
Tuber Masentericum Vittad tartufo nero di Bagnoli
dal 1 settembre al 15 aprile