Irpinia Aglianico

Ursprungsbezeichnung


Aglianico kommt aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben der gleichen Rebsorte der antiken Ursprungs, auf den sonnigen Hügeln der Stadt Paternopoli kultiviert.

Die Trauben werden mit traditionellen Methoden vinifiziert, mit mehr und Mazeration bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und das Aroma besser zu verbessern.

Aglianico wird für 6 Monate in Eichenfässern , hat es eine charakteristische rubinrote Farbe, ein intensives Aroma und samtig, die mit dem Alter verbessert. Servieren bei Raumtemperatur und die Flaschen sind ein paar Stunden vor dem Servieren entkorkt.

Trauben: Trauben Auswahl und ausgewählte Aglianico 100%

Alkoholgehalt : 13,00% Vol

Weinbereitung: Mazeration für 8 Tage bei einer konstanten Temperatur von 28C °

Gastronomie: Kalbsbraten und Rindfleisch, Wild und Käse

Gesamtsäuregehalt : 6,50%

Ausbau: 6 Monate in der Flasche Eiche und 3 Monate in der Flasche