Irpinia Aglianico

Denominazione di origine controllata

L'Aglianico nasce da un'accurata selezione delle migliori uve del vitigno omonimo di origine antichissima, coltivato sulle ridenti colline del comune di Paternopoli.

Le uve vengono vinificate con metodo tradizionale, con la macerazione sempre a temperatura controllata per meglio esaltarne le sue caratteristiche di freschezza e di aroma.

L'Aglianico riposa per oltre 6 mesi in botti di rovere, ha un caratteristico colore rosso rubino, un profumo intenso e vellutato che migliora con l'invecchiamento. Va servito ad una temperatura ambiente e le bottiglie vanno stappate qualche ora prima della mescita.

Uvaggio: uva scelta e selezionata di Aglianico 100%

Gradazione: 13.00% per volume

Vinificazione: macerazione delle uve per 8 giorni a temperatura costante di 28C °

Gastronomia: arrosti di vitello e manzo, cacciagione e formaggi

Acidità totale: 6.50%

Affinamento: 6 mesi in bottiglia di rovere e 3 mesi in bottiglia

Annata: 2015