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Oltre che fresco, il Tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vittad) è disponibile in una varietà di alternative che lo propongono conservato in appositi vasetti e condito a dovere. La conservazione segue le regole di antiche tradizione culinarie, secondo cui , dopo la raccolta e l’accurata pulitura, si procede ad invasettare i...
Oltre che fresco, il Tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vittad) è disponibile in una varietà di alternative che lo propongono conservato in appositi vasetti e condito a dovere. La conservazione segue le regole di antiche tradizione culinarie, secondo cui , dopo la raccolta e l’accurata pulitura, si procede ad invasettare il Tartufo, intero, macinato o tagliato a fettine, cosi da ottenere uno squisito Carpaccio, rigorosamente in olio extra vergine di oliva.
Tuber Magnatum Pico (Tartufo Bianco Pregiato), Tuber Uncinatum Chatin (Tartufo Uncinato), Tuber Borchii Vitt. O Albidum Pico (Tartufo Bianchetto o Marzuolo), Tuber Brumale Vitt (Tartufo Nero D’inverno), Tuber Aestivum Vitt (Tartufo Nero Estivo), Tuber Macrosporum (Tartufo Nero Liscio) Tuber Mesentericum Vitt (Tartufo Nero Ordinario o di Bagnoli Irpino), Tuber Melanosporum Vitt (Tartufo Nero di Norcia), Tuber Brumale Var. Moschatum De Ferry (Tartufo Moscato) sono la materia prima protagonista delle nostre specialità.
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Tartufo Nero estivo Intero Superiore - confezione da 60gr
Tartufo Nero Estivo Macinato - Confezione da 140gr - 500gr
Carpaccio di Tartufo Nero estivo - Confezione 120gr